Limpieza e higiene en la industria alimentaria: clave para la seguridad y conformidad

Cuando se habla de seguridad en la industria de los alimentos, suele mirarse al origen de las materias primas, a las temperaturas de conservación o a los sistemas de trazabilidad. Sin embargo, hay un pilar silencioso que condiciona todo lo anterior: la limpieza. La higiene alimentaria es lo que mantiene el sistema en equilibrio y […]